日文裡，水素是指化學元素「氫」，而水素水就是透過電解等方法，將氫注入水中，成為富含氫分子的水，但其實，水中含氫濃度不得而知，很可能只含一點點也宣稱為氫水。
氫水的生成道理簡單，不過臨床實驗非常少。儘管曾有文獻指出，糖尿病患者喝了之後，低密度脂蛋白膽固醇和氧化壓力降低。接受放射線治療的肝癌患者喝了後，食慾改善、味覺障礙改善、氧化壓力降低，生活質量提升。不過，氫水的明確作用機轉為何，仍有待大規模臨床研究證實，無法斷言氫水對人體有益。
其實日本健康營養研究所也對水素水持保留態度。其資料庫指出，❝坊間相傳水素水俱『抑制活性酸素』、『預防癌症』、『有助減肥』等功效，但目前尚未有充分、可信賴資料顯示（水素水）對人體的功效。現有對人體的功效和安全研究，幾乎都是以病患為對象，此研究結果無法說明一般健康人攝取市面上多樣的水素水產品後的效果。❞
氫水究竟有沒有那麼神，可以「有病治病，無病養生」？
為了解答全民的疑問，日本消費者廳直屬的「國民生活中心」2016年12月抽樣10款市售罐裝水素水、9款水素水生成器，針對廣告、溶存水素濃度進行分析。結果發現，水素水不過就是一般飲用水，根本無法防衰老、淨化血液，主要的功效只是「補充水分」，標價卻是普通水的3倍之多，戳破一場大騙局。
2017年3月，日本消費者廳大動作對3間水素水廠商開罰，因其在網站刊登「不用特別運動節食，單喝（水素水）就有減肥效果」、「氫能促進脂肪代謝，抑制血糖上升」、「具消炎效果，可紓緩肩頸僵硬」等字句，涉嫌虛假廣告。
經過一波波的衝擊，飲料大廠伊藤園顯得謹慎，表示「本公司為食品製造商，販售水素水和食品（清涼飲料），並不會說明其效果、效能」。
儘管日本超市架上仍有水素水產品，但少了吸睛的廣告標語，幾乎和普通水難以區隔。而如今台灣一台動輒上萬元的氫水生成器，卻因誇大宣稱而模糊焦點，新產品恐怕在考驗消費者的荷包厚度之前，先要考考民眾的理化常識是否及格了。
資料來源:https://www.commonhealth.com.tw/article/79079
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